呼倫貝爾旅游美食排行中，手扒羊肉是草原游牧民族的當地美食，千百年來的傳統食品，也是草原牧民最常用和最喜歡的食品。手把肉一般即指羊肉，吃法獨特，并不用筷子，而是用手抓食。在呼倫貝爾美食排行榜中式獨具一格的特色食品。
手扒肉蒙古語稱布和力麻哈，是呼倫貝爾蒙古草原、鄂溫克、達翰爾、鄂倫春等游牧、狩獵民族千百年來的傳統食品。手扒肉是即用手扒著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及狍獸類的肉均可烹制手扒肉吃，但通常所講的手扒肉多指手把羊肉而言。手扒肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成這樣一種概念，即到草原觀光旅游不吃一頓手扒肉就算沒完全領略草原食俗風味和情趣，虛此一行。牧民不用手扒肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手扒羊肉款待遠方客人，在蒙古族幾乎已成為一種定規。
手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節拆開，放在白水鍋內不加鹽和其他調料，適當控制火候，保持原汁原味。只要肉已變色，即可食用。肉鮮而不膻，肥而不膩，易于消化。草原上的真正牧民蒙古族吃手把肉不需要煮的太熟，時間太長肉就煮老了。
去呼倫貝爾觀光旅游，除了策馬揚鞭之外，不吃一頓手扒肉就算沒完全領略到草原的食俗風味和情趣，虛此一行。牧民不用手扒肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。但應注意，如果在牧民家做客，不要自己動手隨意選食。主人會視客人的年齡和地位，為客人選擇不同部位的羊肉。老年人一般吃羊大腿，肉嫩好嚼；青年人吃羊肋巴骨和脖子肉；小孩啃羊小腿；女賓更受照顧，一般吃肥嫩的羊脯肉。
吃時一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調好的佐料吃。根據牧民的習慣，呼倫貝爾手扒肉多用草原的野韭菜花作為蘸料味道比較純正。蒙古人能將骨上的肉剔得非常干凈，吃完，只剩下一塊雪白的骨頭，連一絲肉都留不下。多數人吃完的手把肉，總要留下一些筋頭把腦。蒙古人一看就知道，這人不是一個牧民。
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